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都同意，除了北京小吃这一点：卤煮可真心有点那个。我是在颐和园苏州街吃的，我也不知道那算好好做还是骗人的，反正换个地方也不想再试了。
上海菜红遍全国的确实没有，但上海小笼可是被台湾据为己有，成了台湾名小吃了，这算祖国统一先遣部队吧。
北京烤鸭vs南京烤鸭vs广东烧鸭，这个我就不多发表意见啦，只能说，都好吃，嘻嘻。
卤煮真的是个人口味，我是特别喜欢卤煮的，但怎么也接受不了豆汁儿。卤煮确实是外地人比较难接受的北京小吃之一，偏咸，饼硬，特殊的味道。加上现在为了赚外地游客的钱，糊弄事儿的越来越多，就更难吃了，很多过去在北京人心目中比较好的店，现在也越做越差，还越来越贵。
北京烤鸭之所以能成势，除了北京特殊的地位以外，主要是烤出来的鸭子卖相好，仪式感强，小饼卷两片，类似分餐制，而且现在改良的鸭子皮下脂肪少，老少皆宜，上得台面。而且烤鸭一套，现在都快200（贵的快300），店家利润高，所以流行开来。